Unser Chefkoch Maximilian Korschinsky ist Mitglied der Slow Food Chef Alliance Deutschland, einem Netzwerk aus Köchinnen und Erzeugerinnen guter, sauberer und fairer Produkte. Unsere Küche verarbeitet daher vor allem regionale und saisonale Lebensmitteln, die wir vorzugsweise bei Kleinerzeugern kaufen. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich, stellen jedes Element selbst her und verarbeiten alle Teile von Tier und Pflanze. Eine kreative Speisekarte sorgt dafür, dass wir kaum Lebensmittel verschwenden. Und natürlich ist unser Anspruch vor allem der: Wir wollen unseren Gästen vielfältigen Genuss bereiten!